Receta: patatas fritas y salsa agridulce de McDonald's

Quiero compartir con ustedes una de mis debilidades: patatas de McDonald's con salsa agridulce. Si me dieran acceso ilimitado a esto, pesaría 500 kg. Pero bueno, un día que quieran hacer algo gordo, pueden intentar este par de recetas sencillas.



Para las patatas

Ingredientes:

1/4 taza de azúcar
2 cucharadas de jarabe de maíz
1 y 1/2 tazas de agua hirviendo
2 papas grandes
Aceite para freír
Sal extra fina, este es el verdadero secreto tanto de las patatas de McDonald's como de las palomitas del cine.

Procedimiento:

  1. Mezcla el agua hirviendo con el 1/4 de taza de azúcar y las cucharadas de jarabe de maíz hasta que el azúcar se disuelva.
  2. Dejar reposar y comienza a cortar las patatas lo más largo posible.
  3. Mete las patatas cortadas en la mezcla de agua con azúcar y jarabe, cúbrelas con papel film y mételas en el refrigerador por 30 minutos.
  4. Saca las patatas de la mezcla y ponlas en un papel absorbente.
  5. Calienta el aceite a 180ºC y fríe las patatas durante solo dos minutos.
  6. Escúrrelas en un papel absorbente y mételas de nuevo en el frigorífico por 10 minutos.
  7. Fríe las patatas otra vez a 180ºC durante tres minutos o hasta que tengan el color que deseas.
  8. Escúrrelas nuevamente y échales sal al gusto.




Para la salsa

Ingredientes:

1/4 taza de conserva de albaricoque
1/4 taza de conserva de durazno
2 cucharadas de jarabe de maíz
5 cucharadas de vinagre blanco
1/2 cucharada de salsa de soja
1/2 cucharada de mostaza
1/4 cucharada de sal
1/8 cucharada de ajo en polvo
1 y 1/2 cucharadas de maicena

Procedimiento:

  1. Agregar todos los ingredientes a un recipiente y mezclar con batidora de mano.
  2. Dejar reposar 10 minutos.
  3. Añadir dos cucharadas de agua y mezclar.
  4. Poner la mezcla en una sartén y hervir por 5 minutos.


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